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醉鹅，是顺德当地的一道名菜，是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美，但操作简便。只需将已经煮的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，非常之引人注目。
火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但火候掌握极为关键。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。
火焰醉鹅加盟优势:
一：鲜香浴火,干货水货一锅醉,一锅两吃,先吃醉鹅再涮菜,食客满满!
二：总部基地厨房采取一对一教学模式,无经验也能简单创业
三：特色配方，传统美食特色化，上餐快，美食操作标准化
四： 配料统一，鲜香美味稳定化，成本低，营业利润最大化
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