1、哪些产品适合这款反压高温蒸煮锅?
如:真空包装、玻璃罐装、铝箔包装、塑料易拉罐装(需耐高温不变形)等。
2、哪些产品不适合使用反压高温蒸煮锅?
如:液体软包装、贝壳类等,具体需客户与包装厂沟通。
3、灭菌之后的保质期是多长?
宠物食品约6个月,熟食约3个月。
4、灭菌后对产品有没有影响(口感有无变化)?
121℃对产品口感会产生影响,具体根据食品类别而定,比如:110℃灭菌泡椒凤爪,口感影响不大,保质期三个月;咸鸭蛋,121℃灭菌,对产品口感无影响,但有少许渗油现象。
5、灭菌水是否可以循环使用?
可以。
6、反压蒸煮高温锅灭菌时间是多久?
灭菌全过程为约1个小时(h),实际灭菌约20分钟(min),具体根据实际情况而定。
7、反压蒸煮锅和高温杀菌锅有何区别?
反压高温蒸煮锅主要针对真空包装食品,确保杀菌过程不会破袋,如果不使用反压高温蒸煮锅就会发生涨袋现象。
反压蒸煮锅,适用于包装、薄膜、食品、检验机构、科研院所、医疗单位等对包装材料(及胶黏剂、油墨产品)的耐高温蒸煮性能检测。
高温杀菌锅是一种杀菌锅炉,具有快门式压力容器安全联锁装置,独立电气仪表控制系统,自动进行恒温、保温、定时,采用不锈钢材料制作,具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。
8、真空食品包装灭菌锅、灭菌器、消毒锅与反压高温蒸煮锅有什么区别?
反压高温蒸煮锅主要针对真空包装食品,确保杀菌过程不会破袋,如果不使用反压高温蒸煮锅就会发生涨袋现象。
9、如何检测反压蒸煮锅是否正常?
a. 注意观察温度仪温度有无乱跳现象(确保灭菌效果);
b. 压力表在不用的情况是否归零,半年之后需要到计量部门进行检定(确保温度准确性及安全);
c. 灭菌锅有无漏气现象(确保安全)
10、反压蒸煮锅的安全阀和排气阀是一样的吗?
a.安全阀主要作用是在指定的压力范围内强制泄压,是自动装置,这个配件要求是使用一年后必须更换,确保设备安全。
b.排气阀主要作用是手动泄压,属于操作步骤设备。
11、杀菌锅究竟什么时候打压?
灭菌锅打反压是在升温前和降温前。
12、什么是反压杀菌?
反压高温蒸煮锅主要针对真空包装食品,确保杀菌过程不会破袋,如果不使用此灭菌锅就会发生涨袋现象。
13、真空包装时,进行高温高压杀菌,为什么会涨袋?
a. 客户的包装袋是否达到高温高压灭菌的要求
b. 灭菌锅不具备反压功能
c. 或在使用反压过程中操作步骤有误
d. 请正确使用反压灭菌锅